Ваша корзина
Всего товаров: 0
Главная страница
Бесплатный звонок по РФ: 8 (800) 5509-001

Контакты в Тольятти: 8 (8482) 45-82-42

E-mail: yukond@mail.ru

Биологические способы очистки

При пере двоении (повторной возгонке полученного спирта сырца) русские применяли дорогостоящие, но весьма эффективные способы биологической очистки – коагуляцию. В полученный сырец, представляющий собой спирт не высокого качества с крепостью не более 70 %, обильно лили свежее молоко или добавляли яичный белок. Смесь немедленно сворачивалась и постепенно оседала на дно, захватывая с собой нежелательные сивушные примеси.

Последующая возгонка давала кристальной чистоты продукт, но и это ещё не всё: передвоенный спирт разводился чистой водой до крепости водки и подвергался окончательной очистке с помощью свежеиспечённого ржаного хле ... Читать дальше »

Просмотров: 302 | Добавил: fkajkeee | Дата: 27.09.2017 | Комментарии (0)

Фильтрация

 

Методы очистки водно-спиртовых смесей путём фильтрации разрабатывались в России долго и тщательно, знания в этой области столетиями переходили от одного поколения винокуров к другому. Использовались многие материалы. Спирт фильтровали через мелкий песок, через сукно и фетр, золу от различных деревьев и, наконец, через уголь, оказавшийся идеальным веществом для удаления нежелательных примесей. К концу 18 столетия, когда русские нашли способ увеличивать поглотительную способность древесного угля (иначе говоря активировать), фильтрация достигла своего высочайшего совершенства.

 

... Читать дальше »

Просмотров: 334 | Добавил: fkajkeee | Дата: 27.09.2017 | Комментарии (0)

Водка, которая к нам не вернётся

Наивысшего расцвета технология отечественного винокурения достигла в крепостной России 18-19 вв., когда хозяин-барин, желающий получить высококачественный продукт, ни обращал ни малейшего внимания на рентабельность, материальные затраты, потерю времени и прочие текущие мелочи жизни.

Замечательная особенность русского водочного производства состояла в том, что вплоть до 70-х годов 19 столетия (отмена крепостного права Александром II) мастера-винокуры следовали следующему ... Читать дальше »

Просмотров: 378 | Добавил: fkajkeee | Дата: 27.09.2017 | Комментарии (0)